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Témoignage

Daniel Boucheron -
Responsable d'exploitation restauration - Galeries Lafayette

« J’ai une vision globale de mon métier, je suis passé par tous les stades de la Restauration. Effectivement, j’ai été cuisinier, serveur et maître d’hôtel, ce qui me permet aujourd’hui d’apporter une vraie expertise à mon équipe de 40 personnes. La spécificité de mon métier, c’est que l’on est dans un Grand Magasin, leader de la mode, il faut être à la hauteur ! Cela nous entraîne dans une dynamique et nous devons toujours être à l’affût des tendances, chercher des idées à l’étranger, trouver des concepts inédits… nos clients sont friands des nouveautés et nous devons les satisfaire au maximum. »